Tavsif
Lactococcus lactis Lactobacillus jinsidagi muhim model bakteriyalardir. Gram-musbat, fakultativ anaerob, kapsula va spora hosil qilmaydi, murakkab ozuqaviy talablar, eng mos o'sish harorati 30 daraja . U sut mahsulotlari va o'simlik mahsulotlarida keng tarqalgan, oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi, odamlar va hayvonlar uchun patogen emas va odatda oziq-ovqat uchun mo'ljallangan mikroorganizm sifatida xavfsiz (GRAS) hisoblanadi.
Mahsulot tavsifi
Mahsulot nomi | Lactococcus Lactis subsp. Diacetylaktis |
Spetsifikatsiya | 100-300 milliard cfu/g |
Tashqi ko'rinish | Oq kukun |
Baho | Oziq-ovqat darajasi |
MOQ | 10KG |
Saqlash shartlari | Uzoq vaqt davomida -18 daraja, qisqa burilish uchun 2~8 daraja. |
Namuna | Mavjud |
Qadoqlash | 1kg / alyuminiy folga sumkasi |
Saqlash muddati | 24 oy. |
Ilovas
1. Lactococcus lactis fermentatsiya sanoatida, ayniqsa fermentlangan sut mahsulotlarida tez-tez ishlatiladigan boshlang'ichlardan biridir.
2. Lactococcus lactis ikki kenja turdan iborat, Lactococcus lactis subsp. crema va Lactococcus lactis subsp. laktis. Sut boshlang'ich sifatida ishlatiladi, birinchisi yumshoq pishloqlar ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin, ikkinchisi esa qattiq pishloqlar ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin. Butun dunyo bo'ylab har yili 10 million tonnadan ortiq Lactococcus lactis hujayralari pishloq, sariyog 'va ayranni fermentatsiya qilish sanoatida qo'llaniladi. Lactococcus lactis ning sut mahsulotlarini fermentatsiyalash sanoatidagi asosiy roli shundan iboratki, sutdagi laktoza fermentatsiya yo'li bilan sut kislotasiga aylantirilib, diatsetil va atsetaldegid lazzat moddalarini hosil qiladi, pishloqning pishishi jarayonida uning hujayra ichidagi peptidaza va hujayradan tashqari proteaz faollashishiga yordam beradi. etuk pishloqda lazzat moddalarini shakllantirishda muhim rol o'ynaydigan pishloqdagi protein gidrolizi.
Issiq teglar: organik lactococcus lactis subsp. diacetylaktis, ishlab chiqaruvchilar, zavod, buyurtma, ulgurji, ommaviy
