MAHSULOT TAVSIFI

Lactobacillus helveticuslaktobacillus jinsiga mansub sut-kislota hosil qiluvchi, tayoqchali{1}}bakteriya. U ko'pincha Amerika Shveytsariya pishloqi va Emmental pishloqini ishlab chiqarishda ishlatiladi, lekin ba'zida Cheddar, Parmesan, Romano, provolone va mozzarella kabi boshqa turdagi pishloqlarni tayyorlashda ham qo'llaniladi. ning asosiy vazifasiL. helveticusmadaniyat achchiqlikni oldini olish va oxirgi pishloqda yong'oqli lazzatlarni ishlab chiqarishdir. Emmental pishloq ishlab chiqarishda,L. helveticuskarbonat angidrid gazini ishlab chiqarish orqali teshiklarni rivojlantirish uchun mas'ul bo'lgan Propionibacterium madaniyati bilan birgalikda ishlatiladi.

XUSUSIYAT

Siqilish nomi	Laktobakteriyalarhelveticus	Siqilish raqami	HH-LH17
Quvvat	100 mlrd cfu/g	Gen identifikatsiyasi	Ha
Depozit	CCTCC	Sertifikatlash	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALOL/KOSHER/FDA
Qadoqlash	Bir folga sumkasi uchun 500 g, 1 kg yoki 5 kg	Saqlash	Uzoq vaqt davomida -18 daraja, qisqa vaqt uchun 2-8 daraja

TEXNIK KO'RSATMALAR

Elementlar		Spetsifikatsiya
1) Jonli Lactobacillus helveticus quvvat		1 dan katta yoki unga teng.0×10¹¹CFU/g
2) Suv tarkibi		8.0 foizdan kam yoki unga teng
4) Koliformalar		10CFU/g dan kam yoki unga teng
5) qoliplar, xamirturushlar		10CFU/g dan kam yoki unga teng
6) Patogen bakteriyalar		Salbiy
7) og'ir metallar	Qo'rg'oshin (Pb)	1ppm dan kam yoki unga teng
	Arsenik (As)	0.5 ppm dan kam yoki unga teng

Tegishli TADQIQOTLAR

Shtat nomi

Identifikatsiya

Depozit raqami

Antibiotiklarga sezuvchanlik

Kislota va safro tuziga qarshilik

Barqarorlik

Sifat tizimi

L.helveticusHH-LH17

16S rRNK

Bajarildi

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALOL/KOSHER/FDA

Kislotalarga chidamliligi

Kislota qarshiligiLactobacillus helveticusHH{0}}LH17 kukuni pH=2.0 va pH=3.0 da 4 soatgacha olib borildi. Mikroblarning ro'yxatiLactobacillus helveticusHH-LH17 boshlang'ich (nazorat sifatida), 1 soat, 2 soat va 4 soatlik vaqt nuqtalaridan tez-tez bajarilmasligi kerak. 1-rasm buni ko'rsatadiLactobacillus helveticusHH-LH17 past pH sharoitida omon qolishi mumkin, ya'ni bu shtamm yaxshi kislotaga chidamliligiga ega.

1-rasm. ning kislotaga chidamliligiL.helveticusHH-LH17

Safro tuziga chidamliligi

Safro tuziga qarshilikLactobacillus helveticusHH{0}}LH17 kukuni 0,2 foiz va 0,3 foiz safro tuzida 4 soatgacha bajarildi. Mikroblarning ro'yxatiLactobacillus helveticusHH-LH17 boshlang'ich (nazorat sifatida), 1 soat, 2 soat va 4 soatlik vaqt nuqtalaridan tez-tez bajarilmasligi kerak. 2-rasm buni ko'rsatadiLactobacillus helveticusHH-LH17 o't tuzining yuqori konsentratsiyasida omon qolishi mumkin, ya'ni bu shtamm yaxshi safro tuziga qarshilikka ega.

2-rasm. Safro tuziga chidamliligiL.helveticusHH-LH17

SAQLASH BARqarorligi

Lactobacillus helveticusHH-LH17 kukuni alyuminiy folga qopga yopishtirilgan, uzoq muddatli barqarorlik sinovi uchun 24 oy davomida -18 darajada saqlangan. Mikroblarning ro'yxatiLactobacillus helveticusHH-LH17 boshlang'ich, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 oylik vaqt nuqtalaridan ko'ra tez-tez bajarilmasligi kerak. 3-rasmga ko'ra, ning kuchiLactobacillus helveticusHH-LH17 kukuni 1,53×10 edi¹¹CFU/g. 24 oylik saqlash muddatidan so'ng kukunning kuchi 1,07 × 10 ni tashkil etdi¹¹CFU/g. Bu shuni anglatadiki, agar past haroratda saqlansa, bu shtamm uzoq vaqt barqaror bo'lib qolishi mumkin.

3-rasm. Saqlash barqarorligiL.helveticusHH-LH17

SALOMATLIK FOYDALARI

1. Patogen bakteriyalarning o'sishini inhibe qilish

Ushbu tadqiqotning maqsadi antagonistik ta'sirini baholash ediL.helveticusHH-LH17 uchta patogenga qarshi. Izolyatsiyalarning antimikrobiyal ta'siri turli patogenlar bo'lgan plitalarda disk diffuziya testi bilan baholandi. Patogenlarning o'sishini inhibe qilish zonalari vaL.helveticusHH-LH17 inhibitiv qobiliyati barcha agar muhitini 37 daraja 24 soat davomida inkubatsiya qilgandan keyin baholandi. Natijalar shuni ko'rsatdiki (1-jadval).L.helveticusHH-LH17 tekshirilgan patogenlarga nisbatan nisbatan kuchli faollikka ega edi.

Patogenlar	Inhibisyon zonasining diametri / mm
E.coli	15.8
Streptokokklar	16.1
Staphylococcus aureus	13.6

1-jadval. ning antagonistik ta'siriL.helveticusHH-LH17 to'rtta patogenga qarshi

2. Immun tizimini modulyatsiya qilish

Hayvonlar tajribasida biz buni aniqladikL.helveticusHH-LH17 tuzli eritma bilan solishtirganda ichakdagi SIgA darajasini oshirishi mumkin, ya'ni u shilliq qavatning immunitet tizimida ijobiy rol o'ynashi mumkin.

image009(001)

4-rasmL.helveticusHH-LH17 ning shilliq qavat immun tizimiga ta'siri.

ILOVALAR

Lactobacillus helveticusfermentlangan sutli ichimliklar va ba'zi turdagi qattiq pishloqlar ishlab chiqarishda eng ko'p ishlatiladigan sut kislotasi bakteriyalari (LAB) turlaridan biridir. Shuningdek, u probiyotik sifatida qabul qilinadi, u chaqaloq formulasida, parhez qo'shimchalarida ishlatilishi mumkin.