Bacillus subtilisko'p qirrali gramm-musbat bakteriya bo'lib, odatda tuproqda va hayvonlarning (shu jumladan odamlar) oshqozon-ichak traktida uchraydi. Fermentlar, antibiotiklar va boshqa foydali birikmalarni ishlab chiqarishi mumkinligi sababli u biotexnologiya va fermentatsiyada keng qo'llaniladi.
Xo'sh, oziq-ovqat nima qiladiBacillus subtilisko'pincha mavjudmi?
1. Natto: Natto - fermentlangan soyadan tayyorlangan an'anaviy yapon taomidir. Uning tarkibida soya fasulyasini fermentatsiyalash paytida idishlarning yopishqoq tuzilishi va boy ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydigan Bacillus subtilis mavjud.
2. Fermentlangan soya mahsulotlari: Bacillus subtilis boshqa fermentlangan soya mahsulotlarida, masalan tempehda ham uchraydi.
3. Fermentlangan kimchi: Bacillus subtilis fermentlangan sabzavotlarda (jumladan, kimchi), ayniqsa, tabiiy fermentlangan sabzavotlarda ham uchraydi.
4. Fermentlangan sut mahsulotlari: Bacillus subtilis tabiiy fermentlangan sut mahsulotlarida ham uchraydi.
Bacillus subtilis - yuqori harorat yoki ovqat hazm qilish kislotalari kabi og'ir sharoitlarda omon qoladigan va inson ichak salomatligiga katta foyda keltiradigan yaxshi probiyotik shtammi.
Bacillus subtilis Xususiyatlari:
1. Yuqori faollik, yuqori tozalik, yuqori tarkibli, uzoq muddatli ta'sir;
2. Yaxshi barqarorlik, kislotaga chidamli, tuzga chidamli, issiqlikka chidamli va siqilishga chidamli;
3. Kuchli stressga chidamlilik, reanimatsiya qilish, ko'paytirish va kolonizatsiya qilish oson;
4. Xavfsizlik, yashil va ifloslanishsiz va nojo'ya ta'sirlarsiz toksik bo'lmagan.