Yogurtda ko'p miqdorda probiyotiklar mavjud. Yogurt ichish haqiqatan ham probiyotiklarni to'ldirishi va ichak sog'lig'ini saqlashi mumkin. Biroq, probiyotiklarni to'ldirish uchun faqat yogurt ichishga tayanish yagona usul bo'lib, olingan shtammlarning turlari etarli emas.
Birinchidan, sotiladigan fermentlangan yogurtga qo'shiladigan keng tarqalgan probiyotiklarga Streptococcus thermophilus va Lactobacillus bulgaricus kiradi. Ba'zi yogurtlarga Bifidobacterium va Lactobacillus acidophilus ham qo'shiladi. Ushbu probiyotiklar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, diareya va ich qotishining oldini oladi va ichak sog'lig'ini yaxshilaydi. Biroq, texnologiya va tadqiqot va ishlanmalarning rivojlanishi bilan probiyotiklarning funktsiyalari keng qo'llanila boshlandi. Allergiyaga qarshi, vazn yo'qotish, qon bosimini pasaytirish, qon shakarini pasaytirish va suyaklarni mustahkamlash kabi probiyotik shtammlarning har xil turlari asta-sekin kashf qilindi va muvaffaqiyatli tekshirildi. Ko'rinib turibdiki, probiyotiklarning roli Foydalanish sohalari allaqachon juda keng. Yogurtdagi keng tarqalgan probiyotiklar endi ko'p odamlarning ehtiyojlarini qondira olmaydi.
Ikkinchidan, yogurtdagi probiyotik faollikni saqlab qolish oson emas. Yogurt juda ko'p suvni o'z ichiga oladi va probiyotiklar suv bilan uchrashganda faol holatga kiradi. Faol holatdan keyin probiyotiklar ko'pincha ko'p miqdorda nobud bo'ladi. Natijada, men juda ko'p yogurt ichaman va ko'pincha probiyotiklarni etarli darajada to'ldirmayman. Bu yogurtning qisqa saqlash muddatining sabablaridan biridir. Shuning uchun yogurtni ko'pincha muzlatgichda saqlash kerak.
Probiyotik kukunli mahsulotlarni saqlash ko'pincha yogurtga nisbatan afzalliklarga ega. Misol sifatida probioway Biotechnology probiyotik mahsulotlarini oling. Probioway probiyotiklari bakteriyalarni uyqu holatida bo'lishi uchun muzlatib quritish texnologiyasi va 5-qatlamni joylashtirish texnologiyasidan foydalanadi. Tashqi qadoqlash PET-CPP alyuminiy folga sumkasi bo'lib, yaxshi issiqlik bilan yopishtirilgan, toksik bo'lmagan va hidsiz bo'lib, probiyotiklarni xona haroratida kamida ikki yil saqlashi mumkin. Misol tariqasida har bir qopga 2 gramm probiyotiklarni oladigan bo‘lsak, yaroqlilik muddati davomida har bir qopdagi faol bakteriyalar soni 10 milliarddan ortiq miqdorda saqlanadi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, har kuni yogurt iste'mol qilish tanaga foydalidir va bu probiyotiklarni to'ldirishning yaxshi usuli hisoblanadi. Ammo agar siz probiyotiklarni ma'lum bir ta'sirga erishish uchun etarli miqdorda to'ldirmoqchi bo'lsangiz, maxsus probiyotik mahsulotlarni ham olishingiz kerak.