1. Bacillus coagulans nima?
Bacillus coagulansuchlari to‘mtoq bo‘lgan tayoqcha shaklida bo‘ladi. Bu gram-musbat bakteriya, katalaza-musbat, sporalari esa flagellasiz tugaydi. Optimal o'sish harorati 45 ~ 5 0 daraja, optimal pH qiymati esa 6,6 ~ 7,0. Bacillus coagulans ham sut kislotasi, ham spora hosil qiladi. Ichak mikroekologik muvozanatini saqlash, immunitetni rag'batlantirish va hayvonlarning ovqat hazm qilish funktsiyasini yaxshilashda umumiy sut kislotasi bakteriyalarining probiyotik ta'siriga ega. Bundan tashqari, kislota-ishqorga qarshi, xolinergik, issiqlikka qarshi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Quruqlikka va boshqa stresslarga qarshilik.
2. Bacillus coagulansning xarakteristikasi
Bacillus Coagulans gram-musbat bakteriya bo'lib, tayoqchali hujayrali tanasi va to'mtoq dumaloq uchlari bor. U bitta, juftlashgan va bir nechtasi qisqa zanjirlar shaklida. Kurtaklari terminal bo'lib, flagellalari yo'q. Optimal o'sish harorati 37 ~ 45 daraja, optimal pH qiymati 66 ~ 7.0. U L-laktik kislota ishlab chiqarish uchun shakarni parchalashi mumkin. Bu gomolaktik kislota fermentatsiyasining bakteriyasi. Bu bakteriya spora hosil qilishi mumkin va atrof-muhitga juda chidamli. Bacillus coagulans 90 daraja, 1{24}}daqiqa va 100 daraja, 5 daqiqada ishlov berilgandan keyin faollashtirilmaydi; xona haroratida quritilganda, yashovchan bakteriyalar soni sezilarli darajada kamaymasdan 3 yildan 5 yilgacha saqlanishi mumkin; Bacillus koagulanlar 1% ~ 7% NaC1 eritmasida 4 haftadan ko'proq yashashi mumkin va omon qolishi mumkin. 8% NaC1 eritmasida 1 oy davomida; u hali ham pH 1,0 da omon qolishi mumkin, lekin Bacillus koagulanlar past pH da omon qolishi mumkin Muayyan sharoitlarda uning stressga chidamliligi pasayadi. Misol uchun, kislotali sharoitda (pH 4,0) Bacillus coagulans sporalari issiqlikka juda chidamli emas va ularning o'sishi to'xtatiladi. Bifidobacterium va Lactobacillus kabi boshqa foydali bakteriyalar bilan solishtirganda, Bacillus coagulans oshqozon kislotasi va ovqat hazm qilish fermentlarining ikki tomonlama ta'siriga toqat qilishi va ichaklarni kolonizatsiya qilishi mumkin. Ular ichaklarda tezda tiklanib, yana hayotiy bakteriyalarga aylanib, ichaklarga himoya ta'sirini ko'rsatadilar.
3. Bacillus coagulans ning fiziologik funktsiyalari
Bacillus coagulans oshqozonga og'iz orqali kirgandan so'ng, u me'da shirasi ta'sirida faollashadi, spora qoplami kengayadi, sporalarning shakli oshadi va suv miqdori ortishi bilan metabolizm kuchayadi. Bacillus coagulans o'n ikki barmoqli ichakka kirganda, uning sporalari vegetativ hujayralarga o'tadi. Ingichka ichakka kirgandan so'ng vegetativ hujayralar o'sib, ko'paya boshlaydi, bir avlod taxminan 30 daqiqa davom etadi. Bacillus coagulans - fakultativ anaerob bakteriya. Ichaklarga kirganida, u ichakda ko'payish uchun erkin kislorodni iste'mol qiladi, bu anaerob mikroorganizmlar laktobakteriyalar va bifidobakteriyalarning ko'payishi uchun foydalidir, shu bilan ichakdagi mikrob florasi muvozanatini tartibga soladi va tananing immuniteti va kasalliklarga chidamliligini oshiradi. ichak kasalliklarining paydo bo'lishi. Bacillus coagulans shuningdek, organizmning hazm bo'lishini va ozuqa moddalarining so'rilishini ta'minlash uchun ichakda ko'payish jarayonida amilaza va proteaza chiqaradi: B vitaminlari, aminokislotalar qisqa zanjirli yog 'kislotalari va u ishlab chiqaradigan boshqa moddalar ingichka ichakning peristaltikasi tezligini oshiradi va shu bilan ovqat hazm qilish funktsiyasini yaxshilaydi. ichaklardan. Bundan tashqari, Bacillus coagulans ichakda joylashtirgandan so'ng, u zararli bakteriyalarni inhibe qiluvchi koagulin va L (+) sut kislotasi kabi ko'p miqdorda antibakterial moddalarni ham ishlab chiqishi mumkin. Shuning uchun u oshqozon-ichak traktining yallig'lanishiga ma'lum bir terapevtik ta'sir ko'rsatadi.