Ta'rifga ko'ra, prebiyotiklar cheklangan miqdordagi bakteriyalarning o'sishini rag'batlantirishi kerak, bu esa yo'g'on ichakdagi mikrobiota muvozanatining o'zgarishiga olib keladi. Odam bakteriyalarining statsionar partiyasi madaniyati shuni ko'rsatdiki, fruktooligosakkaridlar (FOS), galakto{0}}oligosaxaridlar (GOS), ksilo{1}}oligosaxaridlar (XOS), izomalt-oligosaxaridlar (IMO) va laktuloza mikrobiotani o'zgartiradi, bifidobakteriyalarni va / yoki sut kislotasi bakteriyalarini ko'paytiradi, Clostridium va Bacteroidetes esa kamayadi. Evropada keng tarqalgan uchta oligosakkarid samarali: FOS (shu jumladan inulin), trans{3}}GOS va laktuloza. FOS va laktulozaning prebiyotik ta'siri odamlarda o'tkazilgan tajribalarda molekulyar{4}}darajadagi usullardan foydalangan holda ko'rsatildi. Kuniga 8 g dan hisoblangan pechene va boshqa oziq-ovqatlarga FOS qo'shilishi ham katta samaradorlikni ko'rsatdi.
Mavjud adabiyotlarning sinov usullariga ko'ra, prebiyotiklarning ta'sirini baholash uchun ishlatiladigan ko'rsatkichlarning aksariyati: foydali bakteriyalarga (bifidobakteriyalar, laktobakteriyalar kabi) ko'payish ta'siri; zararli bakteriyalarni inhibe qilish va potentsial patogen bakteriyalar (masalan, Clostridium). Bakteriyalarning -proliferativ bo'lmagan ta'siri (masalan, ichak tayoqchasi, enterokokklar, bacteroides va boshqalar); ichak florasi tomonidan metabollangandan keyin kislota ishlab chiqarish va gaz ishlab chiqarish. Turli funktsional oligosakkaridlarga ega bo'lgan prebiyotiklar (izomalt oligosakkaridlar (IMO), fruktooligosakkaridlar (FOS), bozorda keng tarqalgan galaktooligosakkaridlar (GOS))
1. Bifidobakteriyalarning ko'payishi effekti
Umuman olganda, ichakda 8 turdagi bifidobakteriyalar mavjud bo'lib, ular orasida Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium adolescentis, Bifidobacterium longum va Bifidobacterium breve eng ko'p uchraydi. Turli yoshdagi odamlarning ichaklaridagi Bifidobakteriyalarning tarkibi va nisbati ma'lum darajada farq qiladi. Masalan, bolalarda Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium bifidum va Bifidobacterium longum asosan yoshlar va qariyalarning ichaklarida joylashgan. Bifidobacterium adolescentis va Bifidobacterium longum. Yoshning oshishi yoki yomon ovqatlanish odatlari va kasalliklarining ta'siri bilan ichakdagi bifidobakteriyalar soni va nisbati sezilarli darajada kamayishi mumkin, bu esa inson salomatligini saqlashga yordam bermaydi.
Ko'pgina tadqiqotlar mos ravishda izomaltooligosaxaridlar, fruktooligosaxaridlar, galakto-oligosaxaridlar, ksilo{1}}oligosaxaridlar va boshqalar bifidobakteriyalarning ko'payishiga aniq ta'sir ko'rsatishini tasdiqladi. Ryerofi va boshqalar tomonidan in vitro fermentatsiya tadqiqoti. etti oligosakkarid bifidobakteriyalarni sezilarli darajada ko'paytirishi mumkinligini ko'rsatdi, ammo ko'payish darajasi biroz farq qiladi (1-rasmga qarang). Xususan, ichakdagi Bifidobacteriumning besh turi tomonidan turli xil oligosakkaridlarning mavjudligi va ulardan foydalanish ham har xil edi (1-jadvalga qarang).
Claire va boshqalar tomonidan o'tkazilgan tadqiqot. galaktooligosakkaridlar va izomaltooligosaxaridlar turli bifidobakteriyalar tomonidan yaxshi qo'llanilishi mumkin bo'lgan va yuqori ko'payish tezligiga ega bo'lgan prebiyotiklar ekanligini ko'rsatdi, ammo ikkinchisiga Bifidobacterium longum va Bifidobacterium adolescentis ta'sir qiladi. Yuqori foydalanish. Bifidobacterium adolescentis va Bifidobacterium longum tomonidan ksilo-oligosaxaridlar mavjudligiga qo'shimcha ravishda, boshqa bifidobakteriyalarning mavjudligi yomon. Shuning uchun galaktooligosakkaridlar va izomaltooligosakkaridlar barcha yoshdagi odamlar uchun mos keladigan prebiyotiklardir.