Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, probiyotiklar ovqatdan 5-1 soat keyin {0}} qabul qilinganda samaraliroq bo'ladi. Odam me'da shirasining kislotaligi nihoyatda yuqori, pH qiymati odatda 1 dan 3 gacha. Ko'pchilik mikroorganizmlar bunday kislotali muhitda yashay olmaydi. Me'da shirasining pH qiymati dietaga qarab o'zgaradi. Ro'za tutish yoki kislotali ovqatlarni iste'mol qilishda pH qiymati odatda 1,5 ni tashkil qiladi va ovqatdan keyin pH qiymati 3,0 atrofida. Ovqatdan oldin oshqozon kislotasining yuqori konsentratsiyasi tufayli probiyotiklar nobud bo'lishi mumkin, bu esa probiyotiklarga ta'sir qiladi. Bakteriyalarning qo'shimcha ta'siri[1]. Rasmda ko'rsatilganidek, pH 1,5 bo'lgan simulyatsiya qilingan me'da shirasida probiyotiklarning omon qolish darajasi pH 3,5 bo'lgan simulyatsiya qilingan me'da shirasiga nisbatan sezilarli darajada kamayadi [1]. Ovqatdan keyin oshqozon kislotasining sekretsiyasi kamayadi. Bundan tashqari, oshqozonda qoladigan oziq-ovqat oshqozon kislotasini zararsizlantirishi va oshqozondagi pH qiymatini oshirishi mumkin, bu esa probiyotiklarning oshqozon kislotasi bilan zararlanishini sezilarli darajada kamaytiradi, ularning ichaklarda kolonizatsiyasini osonlashtiradi va probiyotik ta'sir ko'rsatadi.
Bundan tashqari, probiyotiklarni qabul qilishda siz suv haroratini nazorat qilishga e'tibor berishingiz kerak. Harorat 40 darajadan oshmasligi kerak, aks holda probiyotiklarning faolligi pasayadi.
Shu bilan birga, agar siz antibiotiklarni qabul qilsangiz, antibiotiklarni qabul qilganidan keyin 2 soat o'tgach, probiyotiklarni qabul qilish tavsiya etiladi, chunki antibiotiklar probiyotiklarning faolligini inhibe qiladi, antibiotiklarni bir vaqtning o'zida zararli bakteriyalarni va probiyotiklarni o'ldirishga to'sqinlik qiladi.
havolalar:
[1] Chjan Linqi, Vang Xiaorui, Shi Chang va boshqalar. Probiyotik kukundagi jonli bakteriyalarning barqarorligi va ularning simulyatsiya qilingan oshqozon-ichak suyuqligiga chidamliligi bo'yicha tadqiqotlar [J]. Oziq-ovqat va fermentatsiya sanoati, 2021, 47(13): 36-42.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407.